6 Tips Mengolah Daging Kurban agar Tidak Bau Prengus

Beauties, setiap momen Iduladha pasti bikin kulkas penuh dengan stok daging kurban. Sayangnya, masih banyak yang mengeluh soal bau prengus atau amis yang menempel pada daging. Padahal, kalau kamu tahu tips mengolah daging yang benar, aroma itu bisa dikurangi bahkan dihilangkan sama sekali.

Nah, kali ini kita akan bahas tips mengolah daging kurban agar tidak bau prengus dengan cara-cara yang alami dan praktis. Kamu bisa langsung praktik di rumah tanpa butuh alat atau bahan mahal.

Yuk, kita simak sama-sama supaya hasil masakan dagingmu makin mantap dan disukai semua keluarga! Dilansir dari detikcom, ini caranya!

Buang Lemak yang Berlebihan

Lemak yang menempel pada daging kurban bisa memicu bau tak sedap saat dimasak. Kamu bisa melihatnya di bagian pinggir atau sela-sela serat daging. Cukup pisahkan lemak ini dengan pisau tajam sebelum menyimpan atau membumbui daging, ya. Selain bikin daging lebih bersih, cara ini juga bantu menjaga rasa tetap segar.

Kalau dibiarkan terlalu lama, lemak akan cepat tengik dan bikin rasa daging jadi kurang nikmat. Apalagi saat daging dimasak, lemak bisa menyebarkan aroma tidak sedap ke seluruh masakan. Jadi, buang lemak berlebih ini sangat penting sebagai langkah awal mengolah daging.

Hindari Mencuci Daging dengan Air Mentah

Masih banyak orang mencuci daging kurban sebelum diolah, padahal ini bukan kebiasaan yang disarankan. Air mentah justru membawa bakteri dan membuat daging lebih cepat basi. Selain itu, mencuci daging bisa membuat aroma amis makin kuat dan menyebar.

Daripada mencucinya, kamu cukup lap dengan tisu dapur atau kain bersih. Kalau ingin lebih bersih, lumuri sedikit jeruk nipis lalu bilas cepat tanpa merendam. Dengan begitu, tekstur daging tetap terjaga dan kamu berhasil menjalankan tips mengolah daging kurban dengan benar.

Lumuri Daging dengan Bumbu Rempah

Salah satu cara alami menghilangkan bau daging adalah dengan melumuri bumbu rempah. Kamu bisa pakai kombinasi bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar untuk hasil maksimal. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam serat daging.

Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa gurih, tapi juga punya fungsi menghilangkan aroma amis. Kandungan antibakterinya bekerja dengan baik untuk menjaga kualitas daging. Dengan begini, kamu bisa masak tanpa khawatir soal bau daging yang menyengat.

Bungkus Daging dengan Daun Pepaya

Daun pepaya sudah lama dikenal sebagai pelunak daging yang alami. Tapi selain itu, daun ini juga efektif menyerap bau prengus yang sering muncul dari daging kurban. Kamu cukup bungkus daging mentah dengan daun pepaya, lalu diamkan sekitar 1–2 jam sebelum diolah.

Enzim papain dalam daun pepaya akan meresap dan membuat daging lebih empuk serta bebas bau. Ini adalah salah satu tips mengolah daging kurban yang bisa kamu coba dengan bahan sederhana. Hasil akhirnya daging jadi lebih lembut, aromanya segar, dan rasanya lebih enak saat dimasak.

Marinasi Daging dengan Buah Nanas

Buah nanas juga bisa jadi senjata ampuh untuk mengatasi bau daging. Nanas mengandung enzim bromelain yang bekerja mirip seperti daun pepaya. Potong nanas kecil-kecil dan campurkan dengan potongan daging, lalu diamkan selama 15–20 menit saja.

Waktu marinasi jangan terlalu lama, karena bisa membuat daging terlalu lembek dan kehilangan teksturnya. Setelah dimarinasi, kamu bisa langsung memasaknya dengan bumbu favoritmu. Bau prengus pun hilang dan kamu berhasil memanfaatkan bahan alami secara maksimal.

Simpan di Freezer dengan Benar

Menyimpan daging dengan cara yang salah juga bisa menyebabkan aroma tak sedap muncul. Setelah dibagi dan dibersihkan, simpan daging dalam wadah tertutup atau plastik zip yang kedap udara. Hindari menyimpan dalam kondisi terbuka karena bisa menyerap bau dari bahan lain di kulkas.

Kamu bisa tambahkan daun salam atau irisan jahe saat menyimpan agar aroma tetap segar. Suhu dingin freezer membantu memperlambat pertumbuhan bakteri penyebab bau. Dengan penyimpanan yang benar, kualitas dan kesegaran daging tetap terjaga sampai hari kamu memasaknya.

Dengan langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan Iduladha yang nikmat dan bebas aroma tak sedap. Jadi, pastikan kamu tidak asal simpan dan masak ya, Beauties! Yuk, bagikan juga tips ini ke teman-teman agar makin banyak yang tahu cara mengolah daging dengan tepat.

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!