5 Resep Makanan dari Sisa Opor Lebaran. Kreatif dan Enak!

Selain baju baru, Lebaran memang identik dengan meja makan yang penuh hidangan khas Lebaran. Salah satu makanan yang khas saat Lebaran adalah opor ayam dan rendang yang tersaji dalam jumlah banyak sebagai hidangan untuk segenap anggota keluarga.

Masalahnya, setelah dua atau tiga hari Lebaran, sering kali opor ayam masih tersisa cukup banyak di kulkas. Kalau dimakan begitu saja setiap hari, rasanya pasti mulai bosan. Tapi kalau dibuang juga sayang banget.

Nah, daripada mubazir, kamu bisa mengolah ulang sisa opor Lebaran menjadi menu baru yang rasanya tetap enak, bahkan bisa terasa seperti hidangan yang berbeda. Asalkan opor disimpan dengan benar di kulkas dan masih layak dikonsumsi, kamu bisa mencoba beberapa ide masakan berikut ini.

1. Ayam opor bisa disuwir lalu dimasak jadi ayam suwir pedas yang bikin makan makin lahap

Daging ayam dari opor sebenarnya sangat fleksibel untuk diolah lagi. Salah satu cara paling mudah adalah disuwir lalu dimasak dengan bumbu pedas. Ayam suwir ini cocok dimakan dengan nasi hangat atau bahkan dijadikan isian roti.

Bahan-bahannya:

• Daging ayam sisa opor, disuwir
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Sedikit air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan merica bubuk, saus tiram, saus cabai dan tomat. Aduk hingga berbau harum.
2. Masukkan ayam suwir dan tambahkan sedikit air, masak dan aduk-aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan garam sesuai selera.
3. Jika sudah agak kering atau airnya habis, Ayam Suwir Saus Pedas siap disajikan.

2. Sisa ayam opor juga bisa diolah jadi ayam goreng saus pedas ala Korea yang lagi hits

alau ingin menu yang terasa lebih “modern”, sisa ayam opor juga bisa disulap menjadi ayam goreng saus pedas ala Korea. Ayam opor yang tadinya terasa “Lebaran banget” berubah jadi menu ala restoran Korea.

Bahan ayam goreng:

• Daging ayam sisa opor, bersihkan dulu dari bumbunya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt jahe parut
• 140 gram tepung kentang atau tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus pedas korea:

• 2 sdm bawang bombay, cincang
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm gochujang (pasta cabai ala Korea)
• 2 sdm madu
• 1 sdm gula
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

1. Pisahkan ayam dari bumbu opor. Campur dengan garam, lada bubuk, dan jahe parut. Rendam dan diamkan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap.
2. Untuk membuat saus: panaskan minyak sayur, bawang bombay, bawang putih, dan jahe parut. Tumis hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan semua bahan untuk saus. Aduk perlahan hingga mengental sekitar 4-5 menit. Matikan api.
3. Baluri daging ayam dengan tepung kentang atau tepung maizena. Lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu pedas dan baluri hingga rata. Ayam Goreng Saus Pedas Korea pun siap dihidangkan.

3. Telur sisa opor bisa dimasak lagi jadi telur bumbu bali yang pedas dan harum

Kalau dalam opor ada telur rebus yang tersisa, kamu bisa mengolahnya menjadi telur bumbu bali. Telur bumbu bali ini cocok dimakan dengan nasi putih atau ketupat sisa Lebaran.

Bahan-bahannya:

• 5 butir telur sisa di masakan opor
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri goreng
• 0,5 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 buah tomat
• 2 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, gula merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daun jeruk.
3. Tambahkan telur rebus dan sedikit air.
4. Masukkan kecap manis lalu masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

4. Kalau masih ada rendang sisa, bumbunya bisa diolah jadi nasi goreng rendang

Selain opor, rendang juga sering tersisa setelah Lebaran. Daripada hanya dipanaskan ulang, kamu bisa mengolahnya menjadi nasi goreng rendang. Aroma rempah dari rendang membuat nasi goreng ini terasa jauh lebih kaya rasa.

Bahan-bahannya:

• 150 gr nasi putih
• 1 butir bawang merah, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur
• sisa kuah rendang / bumbu rendang
• Daging rendang, potong kecil
• Cabai merah sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan nasi putih dan aduk hingga tercampur.
4. Masukkan bumbu rendang dan potongan daging rendang.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi sedikit kering.

5. Kuah opor juga bisa dimanfaatkan jadi kuah bubur ayam yang gurih

Kuah opor sebenarnya punya rasa yang mirip dengan kuah kaldu ayam bersantan. Jadi kamu bisa menggunakannya sebagai kuah bubur ayam. Hasilnya adalah bubur ayam kuah opor yang gurih dan hangat—pas banget untuk sarapan setelah Lebaran.

Bahan bubur: 

• 1 mangkok nasi
• 500 ml air
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Ayam suwir dari opor
• Kerupuk udang
• Bawang goreng
• Sambal
• Daun bawang, diiris tipis
• Sisa telur dalam opor, kalau ada

Cara membuatnya:

1. Masak nasi dengan air hingga menjadi bubur lembut. Tambahkan air jika diperlukan.
2. Beri sedikit garam lalu aduk hingga teksturnya halus.
3. Sajikan bubur dengan ayam suwir dan pelengkap.
4. Siram dengan kuah opor yang sudah dipanaskan.

Nah, kalau kamu pas malas masak tapi sisa opor ayam masih banyak, coba olah jadi makanan-makanan di atas saja. Nggak mubazir lagi, kan?